关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）
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| A． | 食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物 |
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| B． | 由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物 |
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| C． | 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
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| D． | 口感呈酸性的食物不一定是酸性食物 |
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是（ ）
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| A． | 食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物 |
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| B． | 由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物 |
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| C． | 蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物 |
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| D． | 口感呈酸性的食物不一定是酸性食物 |
考点：
人体新陈代谢过程中的生化反应．
专题：
有机化学基础．
分析：
A、食物的酸碱性由食物在人体内代谢的最终产物决定；
B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质；
C、含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性；
D、食物的酸碱性由食物在人体内代谢的最终产物决定，与食物口感没有必然联系．
解答：
解：A、食物的酸碱性由食物在人体内代谢的最终产物决定，柠檬溶于水呈酸性，但属于碱性食物，故A错误；
B、由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质，习惯称为成酸性食物，故B正确；
C、含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等，故C错误；
D、食物的酸碱性由食物在人体内代谢的最终产物决定，与食物口感没有必然联系，柠檬、西红柿口感呈酸性，但属于碱性食物，故D正确；
故选BD．
点评：
本题考查了食物的酸碱性，判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定．