生产中使用的普通淀粉酶的最适温度在40～60 ℃之间，而极端耐热淀粉酶在100 ℃仍能保持较高的活性，因此具有更为广泛的应用前景，某同学正在设计一个实验以探究温度对两种淀粉酶活性的影响，其中有些问题需要你的帮助。
(1)此实验中除自变量和因变量外，还需要考虑______________、______________及______________等因素。
(2)在此实验中，因变量可以用碘液和斐林试剂检测，两种试剂各与何种物质反应发生颜色变化？它们检测的是底物还是产物？
(3)假设实验结果如下表。请以坐标图的形式呈现出实验结果：
| 温度/℃ | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| 普通淀粉酶的相对活性/% | 6 | 25 | 43 | 67 | 83 | 65 | 22 | 2 | 0 | 0 |
| 耐热淀粉酶的相对活性/% | 6 | 15 | 25 | 48 | 76 | 92 | 100 | 98 | 82 | 65 |
