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食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质,蔗糖则是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜大蒜头腌成糖醋蒜,其原因是(    )

A.醋酸和蔗糖分子都能存在于活细胞的间隙中

B.醋酸能固定杀死活细胞,使细胞膜成为全透膜

C.醋酸和蔗糖分子都能吸附在活细胞表面

D.腌制时间过长,两种物质都慢慢进入活细胞

 

答案

B

由题意可知细胞不需要的分子进入细胞,说明细胞膜失去了选择透过性。说明醋酸和高浓度的蔗糖溶液使细胞失去活性。

 

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