下列说法中正确的是( )
A.(2011·广东高考)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B.(2011·广东高考)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质
C.(2011·福建高考)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
D.(2012·江苏高考)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，蛋白质均发生变性
下列说法中正确的是( )
A.(2011·广东高考)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B.(2011·广东高考)蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质
C.(2011·福建高考)蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
D.(2012·江苏高考)向两份蛋白质溶液中分别滴加饱和NaCl溶液和CuSO4溶液，均有固体析出，蛋白质均发生变性
选C。A项，纤维素遇碘水不显蓝色，A项错误；B项，葡萄糖不是电解质，B项错误；C项，蔗糖、麦芽糖分子式相同，结构不同，二者互为同分异构体，C项正确；D项，滴加饱和NaCl溶液，蛋白质发生盐析，而不是变性，D项错误。