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崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（    ） A.淀

崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味来源的途径是（    ）

A.淀粉→蔗糖→葡萄糖               B.淀粉→麦芽糖→葡萄糖

C.淀粉→麦芽糖→果糖               D.淀粉→蔗糖→果糖

答案

B


解析:

本题主要考查了淀粉水解的性质。淀粉水解变成麦芽糖，最终水解生成葡萄糖。

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