某体育用品商场经营一批每件进价为40元的运动服，先做了市场调查，得到数据如下表：
| 销售单价x（元） | 60 | 62 | 64 | 66 | 68 | … |
| 销售量y（件） | 600 | 580 | 560 | 540 | 520 | … |
根据表中数据，解答下列问题：
⑴ 建立一个恰当的函数模型，使它能较好地反映销售量y（件）与销售单价x（元）之间的函数关系，并写出这个函数模型的解析式
；
⑵ 试求销售利润z（元）与销售单价x（元）之间的函数关系式（销售利润 ＝ 总销售收入 － 总进价成本）并求价格为多少利润最大？
