在安徽省阜阳市，由于被喂食几乎完全没有营养的劣质奶粉，13名可

(1)婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件规定：①0—6个月婴儿食用的婴儿配方粉：蛋白质含量10.0%—20.0%，脂肪含量≥20.0%;②婴幼儿补充谷粉(4个月龄以上婴幼儿的补充食品——非主食品)：蛋白质含量≥5.0%；③较大婴儿和幼儿(6—36个月)食用的配方粉：蛋白质含量5%—25%；脂肪含量15.0%—25.0%。据以上技术标准判断劣质奶粉主要是_________________成分不达标及缺乏所必需的维生素和矿物质。

(2)脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中_________________不是高分子化合物，它们都在人体内能发生_________________反应，脂肪的产物是_________________，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_________________。

(3)据调查“杀人奶粉”中含有增添乳香风味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖浆和部分氢化的植物油。奶精的色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。已知该人工香料中含香树脂醇，香树脂醇为三萜醇，结构中含有六个异戊二烯单位。判断香树脂醇肯定具有的性质(    )

①加成  ②加聚  ③溶液显酸性  ④可与Na₂CO₃溶液反应  ⑤与金属钠反应

A.①②③                 B.①②⑤                   C.②③⑤                 D.①②⑥

(1)蛋白质、脂肪

(2)脂肪  水解  高级脂肪酸和甘油  葡萄糖  α-氨基酸

(3)B

解析:根据题干信息中婴儿配方粉的要求，劣质奶粉中蛋白质、脂肪含量不达标。根据树脂醇中含六个异戊二烯单位且分子中有醇羟基，该分子能发生加成、加聚反应，且能与金属钠反应。